La alimentación es la actividad mediante la que tomamos del mundo exterior una serie de sustancias necesarias para poder nutrirnos. Estas sustancias están contenidas en los alimentos que componen nuestra dieta. Para alimentarnos correctamente es imprescindible conocer la composición de los alimentos, para así poder elegir los que sean más adecuados y conseguir con ello un buen estado de salud y un crecimiento y desarrollo óptimo en la infancia.
OBJETIVOS:
- Conocer y mejorar las habilidades en materia de alimentación.
- Conocer las claves de una alimentación saludable.
- Aplicar los conocimientos de forma efectiva para proporcionar herramientas más sostenibles en casa.
- Obtener diversas habilidades como expresar sus intereses nutricionales, entendiendo, que la alimentación tiene una variante emocional y que esa es la base.
- Conocer durante el módulo las variantes de los nutrientes, la forma en la que podemos presentar a los alimentos y el impacto en el organismo.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL MÓDULO:
- Habilidad para realizar una relación emocional alimenticia
- Adquisición de habilidades para realizar menús con más aporte nutricional.
- Comprender que la alimentación es un concepto emocional que muchas veces puede dañar la mente y el cuerpo.
- Aplicar los conocimientos teóricos prácticos de la nutrición para reconocer a la alimentación como uno de los factores fundamentales que determinan elproceso salud enfermedad.
DURACIÓN:
20 horas.
ASPECTOS DE ACREDITACIÓN:
Para acreditar módulo el/la participante deberá considerar lo siguiente:
| CRITERIOS | PORCENTAJE | CARACTERÍSTICAS |
| Participación y asistencia. | 1 punto | Ingreso a la plataforma. Ingreso y participación en las clases taller. |
| Entrega de todos los trabajos, actividades Participación en los debates y | 6 puntos | Haber enviado los trabajos en tiempo y según las indicaciones. Cumplir con los criterios y formatos solicitados. |
| ejercicios de reflexión. | Reflexión personal en sus conclusiones y ejemplos citados. | |
| Trabajo Final. Presentación de Menú | 3 puntos | Análisis de caso. Reflexión y uso de los conceptos revisados en el módulo, así como su aplicación práctica. |
CONVOCATORIA EXTRAORDINARIA:
Para alumnos que no hayan concluido el módulo o lo reprobaron, la máxima calificación será un 8. Presentarán una redacción tipo reflexivo sobre la alimentación y menú práctico. El valor de la reflexión es de 3 puntos y 5 puntos el menú práctico.
METODOLOGÍA DEL ENSEÑANZA:
- Reunión interactiva presencial. Para quién pueda participar. Todas estarán calendarizadas y se desarrollarán el día domingo a medio día.
- Clases 100% en línea. El desarrollo del módulo será completamente web. • Enseñanza ágil, flexible y colaborativa, de tal modo que a los alumnos les permita la conciliación entre la vida laboral y personal. En ese sentido si se organizan bien tendrán tiempo de sobra hasta para divertirse o tiempo para hacer lo que les gusta.
- El estudiante es un actor clave, me gusta interactuar con los alumnos y les propicio espacios para que entre ellos también interactúen, compartan sus conocimientos, experiencias y los aprendizajes que les deja cada unidad.
- Caso de estudio. Se estudian y se analizan situaciones reales del entorno familiar & social para que los alumnos puedan aplicar los conocimientos adquiridos.
- También hay talleres y ejercicios que permitirán poner en práctica los conocimientos, aquí lo importante es que lo pongan en práctica y poco a poco vayan desarrollando las habilidades alimentarias que les ayudarán para su ejercicio personal.
- Propiciaremos los debates escritos, hablados y en vivo para potencializar las habilidades que se pretenden desarrollar. Enriquecer el aprendizaje desde la experiencia, la práctica y las reflexiones de los alumnos.
METODOLOGÍA DEL TRABAJO:
- Lecturas por cada unidad y temática.
- Preguntas para generar la reflexión, el debate y confirmación de conocimiento.
- Otras veces desarrollaré los conceptos teóricos en clase en línea, que quedará grabada para quién no pudo participar.
- Trabajo final.
TEMARIO Y CONTENIDO DEL CURSO:
SESIÓN I – LA ALIMENTACIÓN DE LA POBLACIÓN EN MÉXICO.
- Presentación y preliminares.
- Antecedentes históricos de la alimentación en México.
- Los problemas nutricionales en nuestro país de acuerdo al tipo de dieta.
- Alternativas de solución a la problemática nutricional actual.
SESIÓN II – LA DIETA COMO UNIDAD FUNDAMENTAL DE LA ALIMENTACIÓN
- Los nutrimentos, su transformación y funciones en el organismo.
- Los alimentos como portadores de agentes biológicos, físicos y químicos causantes de enfermedades.
- Grupos de alimentos, clasificación y valor nutritivo, alimentos sustitutos y equivalentes.
- La dieta como unidad fundamental de la alimentación.
SESIÓN III – EVALUACIÓN DEL ESTADO DE NUTRICIÓN DEL INDIVIDUO Y LA COMUNIDAD
- Indicadores para valorar el estado de nutrición.
- Aspectos generales.
- Evaluación dietética.
- Evaluación antropométrica.
- Evaluación clínica.
- Evaluación bioquímica.
SESIÓN IV – NUTRICIÓN INTUITIVA.
- Metodología y Conceptos.
- El cerebro y su relación con la comida
- Nuestros antepasados y su legado alimenticio.
- Ansiedad alimentaria
- TCA
